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土匪鴨

土匪 鴨 」是一道美味的 菜餚,其 製作方法如下:

準備 鴨腿 三個, 將 鴨腿剁成 塊 後,用冷水焯一下 撈出控水。

小 蔥切成段,姜切片,蒜切片, 準備 乾辣椒段和花椒粒。

準備郫 縣豆瓣 並用刀剁碎。

鍋 燒 熱 後倒入菜籽油,油 熱 後放入花椒粒、 乾辣椒段和 蔥姜蒜煸炒出香味。

放入郫 縣豆瓣煸炒出 紅油。

倒入 鴨子煸炒,把水分炒 乾。

沿 著 鍋 邊倒入白酒生抽,再倒入少 許 紅 燒 醬油使 鴨子上色。

放入冰糖, 繼 續翻炒直到 鴨子出油 變 乾。

放入所有香料,倒入一瓶啤酒,量要 沒 過 鴨子。煮 開 後 關小火, 蓋上 鍋 蓋 燉煮。

煮20 分鐘 後打 開 鍋 蓋加入 雞精

開中火 繼 續煮15 分鐘。

15 分鐘 後 開大火收汁, 湯汁收到 適 當程度 後 關火。

盛出 鴨子,撒入 蔥花即可。