製作酸辣蘿蔔條的步驟如下：
準備1到2個清洗乾淨的白蘿蔔，去掉頭尾，切成5到6厘米的長段，然後切成約8毫米的厚片，最後切成大小均勻的蘿蔔條。不需要去皮，因為蘿蔔皮營養豐富，且能使口感更脆爽。
將切好的蘿蔔放入大碗中，加入適量的食鹽和白糖，用手輕輕翻拌均勻，讓調料均勻分布在蘿蔔上，醃製1小時。
在醃製過程中，準備大蒜和生薑切成薄片，小米椒切成斜刀片。
準備一個大碗，加入生油、醋、白醋、食鹽、白糖和適量的水或高湯，充分攪拌均勻至食鹽和白糖完全溶解。
將醃製好的蘿蔔擠出多餘水分，但不要用水沖洗。
將蘿蔔條、蒜片、薑片、小米椒和調味汁放入大碗中，確保蘿蔔條完全浸泡在湯汁中，然後封上保鮮膜。
將蘿蔔條放在常溫下繼續醃製1小時後即可食用。
注意，不同方法可能會有所不同，但關鍵在於醃製和調味的過程。