酸辣羊蹄

酸辣羊蹄是一道美味的菜餚，其製作方法如下：

將羊蹄洗淨，並焯水去除雜質。

將羊蹄放入高壓鍋中，加入適量的鹽和其他調料（如生薑、香菇、乾辣椒等），燉煮1個小時左右。

燉煮完成後，將羊蹄撈出，放入盤中，並撒上切好的香菜和皮芽子。

另起鍋，加入秘制辣椒醬和湯汁，再加入羊蹄，小火燜煮15分鐘。

最後，起鍋前灑上蔥花，增加菜餚的香氣和色彩。

這樣一道色香味俱全的酸辣羊蹄就製作完成了，其特點是軟糯可口，富含膠質，鮮美不膩，辣而味美，讓人回味悠長。