酸辣菜花是一道美味的家常菜，以其酸辣口味受到許多人的喜愛。製作酸辣菜花的步驟如下：
準備新鮮的菜花，清洗乾淨後掰成小朵或切成小塊。
在鍋中燒開水，將菜花焯水一分鐘左右，焯熟後撈出瀝乾水分。
準備蔥、姜、蒜等調料，切好乾辣椒、蔥粒、薑片、蒜末，部分做法中還會加入青椒或紅椒。
熱鍋涼油，先炒香蔥姜蒜等調料，再加入乾辣椒炒出香味。
將焯好水的菜花加入鍋中，與調料一起翻炒均勻。
根據個人口味，加入適量的醋、生抽、鹽、白糖、雞精等調味料，調整菜花的口味。
炒至菜花熟透，湯汁略微收乾，即可出鍋裝盤。
這道菜不僅口味酸辣開胃，而且營養豐富，是一道色香味俱佳的家常菜餚。