酸辣藕片的做法如下：
首先準備一截蓮藕，切成大約三毫米厚的薄片，切好後將藕片泡在清水中，加入一點白醋，以防止氧化變黑。
準備大蔥一段，切成蔥花；大蒜幾瓣，拍扁後切成末；另外準備少許的青紅辣椒，切碎。
將藕片放入沸水中焯水約三十秒，然後撈出並用冷水過涼，以保持其脆爽口感。
鍋中加熱油，放入蔥蒜末和青紅辣椒炒出香味。
加入適量的清水，多加一些白醋，再加一小勺白糖，以中和醋的酸味。加入適量的鹽和雞精，然後將藕片放入鍋中。
由於藕片不易入味，可以加入水澱粉勾芡收汁，讓湯汁吸附在藕片上。
翻炒均勻後即可出鍋，這樣一道清爽可口的酸辣藕片就完成了。