酸辣豆腐

酸辣豆腐是四川省的傳統名菜，屬於川菜系。這道菜以豆腐作為主要食材，因其口感酸辣開胃、簡單快捷且美味而受到歡迎。

酸辣豆腐的烹飪步驟大致如下：

將豆腐切成小塊，炸至金黃色。

將辣椒、冬筍、胡蘿蔔、蔥、姜、蒜切成絲。

在熱油中加入這些蔬菜翻炒，加入鹽、糖、醋和少許水製成素湯。

將炸過的豆腐塊放入素湯中，用小火慢煮。

酸辣豆腐的營養價值很高，富含蛋白質和鈣，而且豆腐的消化吸收率達95%以上，能有效補充人體所需的營養。