211飲食法是一種飲食搭配原則，其核心建議是將每餐或每日飲食的蔬菜、蛋白質和主食的比例按照2:1:1來分配。具體來說：
蔬菜（2份）：應主要包括深綠色、紫色、橙紅色的深色蔬菜，建議至少一半為綠葉菜，其餘可以是菌類、鮮豆類和十字花科類蔬菜。應避免高澱粉的薯類蔬菜。推薦蔬菜包括小油菜、西藍花、菠菜、芥蘭、白菜、香菇、平菇、杏鮑菇、金針菇、洋蔥、胡蘿蔔、西葫蘆等。
蛋白質（1份）：應來自瘦肉、蛋、奶等優質蛋白質來源。肉類選擇應偏向瘦肉部分，避免高脂肪含量的部位。海鮮是首選蛋白質來源，蛋類也是好選擇，但每天不宜超過兩個全蛋。推薦蛋白質食物包括黃花魚、滷牛腱子、蒸海鮮、滷雞腿、燜雞胸肉、烤雞肉等。
主食（1份）：應選擇全穀物、雜豆類或低GI值的主食，如蒸玉米、紅薯、山藥、芋頭、南瓜、糙米飯和全麥麵包等。避免精製穀物和高GI值的主食，如白米飯和白麵製品。
此外，211飲食法強調先吃蔬菜，然後是蛋白質，最後是主食，以幫助控制總體食量和熱量攝入。這種飲食法旨在促進健康減肥和維持營養平衡。