酸辣豇豆是一種美味又開胃的家常菜，可以通過多種方法製作，以下是幾種常見的做法：
炒酸辣豇豆。將豇豆洗淨切段，姜、蒜切絲，紅辣椒切碎，用油爆香薑絲和紅辣椒，加入豇豆翻炒，加少許水和陳醋、生抽翻炒，出鍋前加入蒜末、鹽和雞精調味。
醃製酸辣豇豆。將豇豆清洗乾淨後晾乾水分，放入無水無油的容器中，加入鹽、花椒、冰糖、白酒和冷開水，醃製7天左右，醃好後，將豇豆切小段，用油熱鍋後加入姜、蒜、乾辣椒炒香，再加入酸豇豆翻炒，加入白糖、蚝油、蒜苗、雞精，大火翻炒後即可出鍋。
涼拌酸辣豇豆。將豇豆洗淨切段，放入沸水中煮熟，過冷水瀝乾，加入姜、蒜、辣椒碎，淋上熟油，加入辣椒油、花椒油、香油、醋、鹽、雞精、砂糖拌勻。
每種做法都有其獨特風味，可以根據個人口味和食材的可用性選擇適合的做法。