豆芽菜是一種簡單又美味的蔬菜，有多種做法。以下是一種常見的炒豆芽做法：
將豆芽放入盆中，加入適量食鹽和白醋，用清水浸泡5分鐘，這不僅可以去除雜質和農藥殘留，還能使豆芽更加脆嫩。
浸泡後，控乾水分，準備一些蔥、蒜和辣椒，分別切成適當大小的片或段。
鍋中倒入適量食用油，油熱後先放入蔥、蒜和辣椒煸炒出香味。
加入豆芽，大火快速翻炒，直到豆芽變軟。
豆芽炒軟後，加入適量的鹽、生抽和蚝油調味。
最後加入適量的胡椒粉、白糖和紅油提味增香。
翻炒均勻後即可出鍋。
這是一種簡單又美味的炒豆芽做法，可以根據個人口味調整配料和調味品的使用。