番茄牛腩面的做法如下：
準備食材。兩個西紅柿去皮切塊，一塊牛腩切成小塊，準備一段蔥切成片，幾顆大蒜，以及適量的大蔥葉和薑片。
牛腩處理。牛腩冷水下鍋焯水，加入大蔥葉和薑片一起煮，水開後撈出漂浮的雜質，用筷子夾住牛肉涮洗後盛出備用。
炒制。鍋中加油熱後放入大蔥和大蒜煸炒出香味，然後加入牛腩肉煸炒，接著放入切碎的西紅柿丁炒出番茄汁，加入鹽、生抽、蚝油和番茄醬調味。
燉煮。倒入適量開水，蓋上鍋蓋，中火燉50分鐘左右，然後大火收汁，根據口味加入適量的調味料如松鮮鮮和蔥花。
煮麵。另起鍋燒水，水開後加入鹽增加底味，然後下入鮮麵條，用筷子快速攪拌防止粘連。麵條煮開後加入小青菜。
完成。將燉好的牛腩肉均勻地澆在碗面上即可享用。
可以根據個人口味添加或調整某些調料，如紅椒、黃椒、八角、桂皮等，以增加風味。