酸辣青椒是一道美味的菜餚，其製作方法如下：
準備食材。首先，需要選擇新鮮的青椒，並準備好蔥、姜、蒜、乾辣椒等調料。
青椒處理。將青椒洗淨，去籽，切成塊或段，有的做法中建議先用開水焯燙青椒，然後過涼水，以保持青椒的脆嫩。
炒制調料。在鍋中加入適量的油，先爆香蔥、姜、蒜和乾辣椒，可以根據個人口味加入花椒、豆瓣醬等增加風味。
加入青椒。將處理好的青椒加入鍋中，與調料一起翻炒。
調味。在翻炒過程中，加入適量的醋、糖、鹽、生抽等調味料，調整菜品的酸辣甜鹹味。
炒制收汁。炒至青椒變軟，湯汁略微收乾，即可出鍋。
這道菜的特點是酸辣適中，開胃下飯，適合各種口味的人群享用。