酸馬奶

酸馬奶，也被稱為馬奶酒，是一種以馬奶為原料，通過發酵釀造而成的飲料。這種飲料營養豐富、香甜可口，適合在夏季作為消暑的良飲。

在製作過程中，馬奶會與乳漿菌和酵母在適宜的溫度條件下共同作用，產生二氧化碳、酒精、芳香物質和類抗生素等物質。酸馬奶的酒精度數相對較低，一般在三度左右，因此不宜久藏。

此外，酸馬奶還被認為具有多種健康功效，如增強胃火、助消化、調節體質、活血化瘀、改善睡眠、解毒和補血等。傳統上，酸馬奶在青草季節製作，產量不高，通常邊釀造邊飲用。