製作醃梅子的步驟如下：
清洗梅子並去除果蒂，將梅子在清水中多衝洗幾遍，瀝乾水分，去除果蒂。
準備容器，選用一個乾淨、密封的容器，如玻璃罐。
醃製，在容器底部撒上一層鹽，輕輕放入梅子，再覆蓋一層鹽，使用重物壓住梅子，確保它們完全浸沒在鹽水中，然後密封容器。
醃製時間，讓梅子醃製一個月左右，期間可以偶爾搖晃容器，以確保梅子均勻醃製。
晾曬，取出梅子，放在陽光下曬乾，通常需要曬幾天，直到梅子表面出現脫水皺皮的狀態。
糖醃，將梅子放回容器中，加入適量的糖，按照一層梅子一層糖的方式層層疊加，直到所有梅子都被糖覆蓋，然後密封容器，繼續放置在陰涼處。
完成，經過一段時間（具體時間可能因地區和個人口味而異），梅子會變成褐色，此時醃梅子就製作完成了。
此外，還可以添加紫蘇葉等其他調料來增加風味。需要注意的是，醃梅子的具體步驟可能會因個人偏好和地區差異而有所不同。