醃水果叫什麼

醃水果在南寧被稱為酸嘢。這種食品的製作方法涉及將新鮮水果用米醋、辣椒或胡椒粉、冰糖、紅糖、鹽或椒鹽、甘草粉等配料醃製。南寧的酸嘢品種繁多，幾乎所有能想到的水果都可以用來醃製，例如鳳梨、李子和芒果。其中，酸芒果是特別受歡迎的一種，它不僅保留了酸嘢的酸味，還帶有芒果特有的香味。製作酸芒果時，應選擇生一點的芒果，因為熟透的芒果不適合用來做酸嘢。醃製好的芒果在當地被稱為青芒果，其清爽微辣的滋味能夠提振食慾。