醃製泡椒的方法有多種，以下是一種常見的醃製方法：
準備辣椒。可以選擇小紅椒、紅辣椒或朝天椒等，根據個人喜好選擇辣椒種類，洗淨後剪掉蒂部，晾乾水分，確保辣椒表面乾燥無水分。
準備輔料。準備一些去皮生薑和蒜粒，與辣椒一起晾乾。
準備泡椒水。將涼白開水、食鹽、冰糖、白酒、白醋（或米醋）等調料混合，攪拌均勻至糖和鹽溶解。
醃製。將晾乾的辣椒、薑片、蒜片放入乾淨的玻璃瓶或陶瓷壇中，倒入準備好的泡椒水，確保所有辣椒都被液體覆蓋，然後在瓶口封上一層保鮮膜，蓋上蓋子。
密封保存。將容器放置在陰涼通風的地方，密封保存，醃製時間大約為20天至一個月，期間可以偶爾搖動容器使調料均勻分布。
這樣製作的泡椒可以保存較長時間，並且味道會隨著時間的增長變得更加濃郁。在食用前，可以將泡椒放入冰櫃冷藏以改善口感。