醃漬是什麼意思

食品保藏方法

醃漬是一種食品保藏方法，目的是防止食品腐敗變質，延長其食用期。

醃漬食品的方法是一種很古老的保藏食品的方法，在民間比較普及，不同地區，不同民族都有食用醃漬食品的習慣。這種方法包括將食物加鹽、糖、醬或各種佐料加以浸泡。在中國，很早就開始製作加鹽的醃漬食物。