醃製牛排的方法有多種，以下是一種常見的醃製步驟：
將牛排洗淨，用廚房紙吸乾水分。
牛排兩面輕輕敲打，使肉質鬆軟，這一步可以使調味料更好地滲透。
將牛排放入大碗中，均勻塗抹鹽、黑胡椒粉、蒙特利香料等調味料，可以加入蚝油、紅酒等增加風味。
如果喜歡，可以加入蒜末等增加香氣。
將調味料與牛排均勻抓拌，確保每一面都均勻覆蓋。
將牛排放入保鮮膜中，平鋪在盤子或烤盤上，放入冰櫃冷藏，醃製時間建議至少2小時，以便調味料充分滲透。如果時間允許，可以醃製一晚上以達到更佳風味。
烹飪前，讓牛排回到室溫，這樣有助於均勻烹飪並保持肉質嫩滑。
以上步驟可以根據個人口味進行調整。醃製好的牛排可以通過烤制、煎制等多種方式進行烹飪。