醃白菜的做法

製作醃白菜有多種方法，以下是一種常見的做法：

準備新鮮白菜，清洗乾淨後晾曬兩天，使白菜變蔫。

將晾曬好的白菜切成絲。

將白菜絲放入大盆中，加入適量的鹽（例如10斤白菜用3兩鹽），按照平時炒菜的味道稍微鹹一點。

使勁揉搓白菜絲，使其均勻醃製。

加入辣椒麵、蒜末和薑末。

戴上一次性手套，將所有配料抓拌均勻。

醃製半小時後，將白菜裝入無油無水的玻璃瓶中。

放在陰涼處醃製一個星期後即可食用，食用時可以淋一點香油。

這是一種基本的醃白菜做法，您可以根據個人口味調整辣椒、蒜末和薑末的數量。