醃篤鮮的製作步驟如下：
準備食材。鹹肉、五花肉、春筍和百葉結是主要食材，五花肉和春筍需要焯水去血沫和澀味，百葉結可以提前準備好，或者購買現成的。
處理肉類。將鹹肉和五花肉切成塊狀，在冷水中煮沸，去除浮沫，然後撈出備用。
焯蔬菜。春筍去皮切塊，百葉結也可以提前準備好，將春筍塊和百葉結在沸水中焯一下，撈出備用。
煮制。將處理好的肉類和適量的水放入砂鍋中，加入薑片、蔥結和料酒，大火煮開後轉小火慢燉1小時。
加入蔬菜和百葉結。將春筍和百葉結加入砂鍋中，繼續小火燉20至30分鐘。
調味和完成。根據個人口味可以適量加鹽或其他調味料調整味道，然後撒上蔥花即可出鍋享用。
醃篤鮮的製作過程主要涉及燉煮，所以需要耐心和時間讓食材充分融合，創造出獨特的風味。