醃肉的保存方法有多種，具體取決於環境條件和個人偏好。以下是一些常見的保存方法：
冰櫃或冰櫃保存。在較低溫度下保存醃肉可以延長其保質期。如果醃肉已經風乾，可以將其浸入植物油中以進一步防腐，或者用保鮮膜包裹以防止水分侵蝕。
懸掛保存。在通風且陰涼的地方懸掛醃肉也是一種有效的保存方法，例如南方地區常見的將臘肉掛在房梁下。
密封儲存。將醃肉放入密封容器中，如泡菜罈子，並加入一些可以吸潮的物質，如稻穀糠或麥草灰，可以進一步延長保存時間。
傳統方法。包括使用稻草或麥草包裹醃肉，或者用報紙包好放入籮筐或紙箱中，放在乾燥通風處。
每種方法都有其特點，適用於不同的環境和需求。在保存醃肉時，應確保其不被直接暴露在陽光下或過於潮濕的環境中，以防止變質。同時，根據個人口味和需求選擇合適的保存方法。