醃肉是一種美味的食材，可以搭配多種蔬菜和配料炒制。例如：
醃肉炒春筍。春筍的脆嫩與醃肉的鹹香相得益彰，是一道美味的家常菜。
醃肉炒韭菜。韭菜的香氣可以中和醃肉的鹹味，使整道菜更加爽口。
醃肉炒白菜。醃肉與白菜的結合是經典的口味搭配，簡單易做，深受歡迎。
醃肉炒黃瓜。黃瓜的清爽可以平衡醃肉的油膩，是一道健康的家常小炒。
臘肉炒青椒。臘肉的特殊風味與青椒的辣味相結合，簡單易做，是一道美味的菜餚。
臘肉炒蘆筍。臘肉的鹹香搭配蘆筍的嫩滑，營養豐富，口感好。
臘肉炒秋葵。秋葵的獨特風味與臘肉搭配，營養豐富，味道獨特。
臘肉炒芥藍。芥藍的微苦與臘肉的鹹香相結合，口感豐富。
這些菜餚各有特色，可以根據個人口味和食材的可用性進行選擇。