醃肉用什麼酒

醃肉時可以使用的酒類包括白酒、黃酒、料酒、啤酒、米酒等。

這些酒類在醃肉過程中的主要作用是去腥增香，使用量應根據個人口味和肉的種類適量添加，一般每斤肉使用20~30克的酒類。例如，白酒不僅可以增加肉的風味，還具有防腐作用；料酒則常用於去腥和提鮮。此外，有些食材如豬肝可能會使用濃味一點的米酒來醃製，以去除其血腥味。