醃菜花的做法有多種，這裡提供兩種常見的做法。
醃菜花做法一：
準備菜花，去掉黑斑後洗淨，擇成小朵。
將菜花在沸水中燙5分鐘左右，直到脆嫩透亮，然後放入冷開水中浸泡沖涼。
準備芹菜段、大蒜片、鹽、白糖、生菜油、白酸葡萄酒、檸檬汁等調料，煮沸10分鐘成為醃菜汁。
將燙熟晾涼的菜花放入醃菜汁中，盛入容器，置於陰涼處醃製24小時左右。
食用時，撈出菜花，控掉醃汁，即可食用。
醃菜花做法二：
將菜花切成小朵，用鹽水泡1小時後洗淨。
用鹽醃製菜花，中途翻拌均勻，醃製半天時間。
用水稍微沖洗掉鹽份，最後用冷開水或過濾水沖洗。
根據個人口味加入辣椒醬、醋、糖、香油等調料。
將調好的菜花裝入容器中，密封後放入冰櫃醃製1~2天即可食用。
以上兩種做法可以根據個人口味和喜好進行調整。