醃製大蒜的方法有多種，以下是一些常見的醃製方法：
基礎醃製法。將大蒜去皮去梗，徹底清洗乾淨後，放入鹽水中浸泡約12小時以去除辛辣味。之後取出大蒜並徹底晾乾。準備料汁（如糖醋汁或醬油汁），將晾乾的大蒜放入乾淨、無油、無水的罐子中，倒入料汁直至沒過大蒜，密封後放置於陰涼處醃製。
簡易醃製法。將剝好的大蒜子放入盆中，加入適量的鹽拌勻，讓大蒜自然出汁。然後加入醬油、醋和少許花生油，拌勻後蓋上蓋子或封上保鮮膜，放置於陰涼處醃製一周左右即可食用。
臘八蒜法。選用紫皮大蒜，剝皮後放入無水無油的容器中。加入少量白糖和米醋，米醋量剛好淹沒大蒜。蓋上蓋子，放在陰涼處密封保存，大約20天後即可食用。
高級醃製法。準備涼白開水和食用鹽，將大蒜浸泡其中4小時以上以去除辛辣味。準備不同的料汁（如糖醋汁、醬油汁），將晾乾的大蒜裝入乾淨、無油、無水的罐子中，倒入料汁密封。放在陰涼處醃製一個月後即可食用。
這些方法各有特色，可以根據個人口味和所需風味選擇合適的醃製方法。在醃製過程中，確保使用乾淨、無油無水的容器和工具，以避免大蒜變質。