醃製過的香椿芽可以通過多種方法進行烹飪，例如：
炒雞蛋。將醃製好的香椿芽切碎，加入打好的雞蛋中，加入調味料，然後在熱油鍋中炒至凝固即可。
炸香椿魚。將香椿芽裹上雞蛋和麵粉調成的糊，放入油鍋中炸至金黃。
涼拌。將香椿芽切碎後放入碗中，加入香油、醬油等調味料直接食用。也可以與豆腐按一定比例混合攪拌後食用。
拌麵食。將切碎的香椿芽撒在涼麵上，攪拌均勻後食用。
烙餅。將香椿芽作為餡料放入油餅中，烙制至熟透。
辣拌老鹹菜。將香椿芽切碎與老鹹菜、小米辣等調料拌勻。
拌豆腐。將香椿芽與豆腐按一定比例混合，加入調味料後食用。
此外，醃製過的香椿芽還可以用於製作辣味油腐乳、醃香椿魚等。