醇沉法（Alcohol Precipitation）是一種在中藥提取和生產過程中常用的技術，其目的是去除雜質並保留藥物的有效成分。這種方法基於有效成分能夠溶於乙醇而雜質不溶於乙醇的特性。在加入乙醇後，有效成分轉移到乙醇中，而雜質則沉澱出來。
醇沉過程中，乙醇不僅作為溶劑，幫助溶解濃縮液中的有效成分，同時也作為沉澱劑，促使某些雜質沉澱。此技術適用於含有糖類、蛋白質或DNA的水溶液，通過改變溶劑的極性，促使這些組分從溶液中析出。在中藥生產中，醇沉法被廣泛套用於純化和精製過程，例如在製備甘草流浸膏、益母流浸膏等產品中的套用。
醇沉法的關鍵因素包括初膏濃度、乙醇用量和濃度、以及醇沉的溫度和時間。初膏濃度是一個重要的參數，因為它影響到有效成分的損失和乙醇的消耗量。乙醇濃度和用量的選擇對於去除特定雜質至關重要，例如，當乙醇濃度達到50%至60%時，可以去除澱粉；75%以上時可去除蛋白質；而80%以上的濃度幾乎可以去除所有蛋白質、多糖、無機鹽等。
儘管醇沉法在中藥提取和生產中非常有效，但它也有一些限制。例如，對於固體製劑的生產，由於去除了多糖等成分，可能會增加生產成本。此外，醇沉後的物料需要進一步處理，如蒸去乙醇，以獲得最終產品。
總的來說，醇沉法是一種有效的藥物純化和精製技術，尤其在中藥生產中占有重要地位。通過精確控制初膏濃度、乙醇用量和濃度以及醇沉條件，可以提高最終產品的質量和安全性。