醇溶蛋白的分子量根據不同的類型有所不同：
玉米醇溶蛋白的平均分子質量約為44 kDa。
小麥醇溶蛋白的分子質量約為28-55 kDa。
大麥醇溶蛋白的分子質量約為30-50 kDa。
高粱醇溶蛋白的分子量約為15-50ku左右。
α-、γ-醇溶蛋白富含硫，分子量為 30～45 kD。
ω-麥醇溶蛋白為不含硫胺基酸，分子量為 65～80 kD。
需要注意的是，搜尋結果和提供的信息可能存在誤導，因為它們提到的分子量和分子式與上述信息不一致。特別是搜尋結果提到的分子量範圍（25000～29000）與其他搜尋結果提供的信息相矛盾。搜尋結果和提供的是同分異構體的信息，這可能是一個特定同分異構體的分子量和分子式，而不是醇溶蛋白的一般信息。因此，在解釋這些數據時需要謹慎。