醇是一類具有多種用途的化合物，其中乙醇（酒精）是其中最常見的成員之一。乙醇的用途主要包括：
消毒殺菌。乙醇具有很強的消毒殺菌能力，常用的手消毒液、消毒凝膠等消毒產品中就含有乙醇。
物理退熱。乙醇可以用於物理降溫，如25%~50%的乙醇溶液可以進行物理降溫，因為乙醇在揮發過程中會帶走體內的熱量。
用作溶劑。乙醇是一種常用的溶劑，在醫藥、化工等行業廣泛套用，例如在中藥提取、原料藥合成過程中，乙醇被用作溶劑。
用於生產各種產品。乙醇可用於製造醋酸、飲料、香精、染料、燃料等。
農業生產。乙醇作為植物生長調節劑，用於促進或抑制植物生長。
釀酒。乙醇發酵後可以用來釀酒，如威士忌、白酒等。
醫療套用。如用於製造藥酒、作為藥品輔料等。
此外，醇類化合物還廣泛套用於其他領域，如化妝品、香水等。