酵素的製作方法有多種，以下是一些常見的製作步驟：
準備水果和糖。常見的水果有橙子、柚子、火龍果、蘋果和檸檬等，糖可以選擇白糖、紅糖或蜂蜜。
清洗水果。將水果洗淨，晾乾水分。
切割水果。將水果切成小塊或薄片。
糖與水果的混合。在容器底層鋪一層糖，再鋪一層水果，重複這個過程，直到所有水果用完，以糖封頂。
密封發酵。將容器密封，放在陰暗處，標註上製作日期。發酵時間根據不同的食譜可能是一個月到三個月不等。
攪拌和排氣。在發酵過程中，需要定期攪拌和釋放氣體，以防止瓶子破裂。
濾出液體。發酵完成後，使用乾淨的紗布過濾出酵素液體。
食用方法：可以直接飲用，或者用礦泉水稀釋後飲用，每天適量食用。
請注意，不同食譜的具體步驟和比例可能有所不同，可以根據個人喜好和需要調整。同時，保持衛生是非常重要的，以避免酵素髮酵過程中可能出現的污染。