醇酯在多個領域有著重要的套用，其作用包括：
作為塗料中的成膜助劑。醇酯可以顯著降低塗料的VOC（揮發性有機物）含量，並提高塗料的流平性、光澤和豐滿度。它們能夠有效地聚結、軟化和融合乳液粒子，降低成膜溫度，有利於乳膠漆的施工套用。此外，醇酯還改善了顏料的濕潤分散作用，增強了漆膜的耐擦洗性能、凍融穩定性和附著力。
作為增稠劑。在塗料中，醇酯能提高粘度，防止流淌，並可通過調節分子結構和用量來控制塗料的流變性。
促進傷口癒合。植物甾醇酯具有抗炎作用，可以促進創傷面的快速癒合。
作為溶劑和去污劑。醇酯可以迅速溶解許多有機物質，並有效去除油污和污漬。
用於PVC塑膠溶劑。能夠降低溶液的黏度，同時增加溶液黏度的穩定性。
此外，醇酯的作用還包括提高化妝品和日用品的長期穩定性，防止原料相互分離，以及在油墨、脫漆劑、粘合劑、絕緣材料和清洗劑中的套用。