醋拌木耳是一道美味的家常冷盤，製作方法如下：
首先，將黑木耳用冷水泡發，一般需要兩到三小時，直到木耳變軟。
在泡發的過程中，可以將木耳洗淨，準備其他配料，如蒜末、青椒、乾辣椒等。
將洗淨的木耳在燒開的水中焯水，幾秒鐘後撈出，放入冷水中過涼。
將蒜末、青椒、乾辣椒等配料鋪在木耳上。
在一個小碗中，加入鹽、白糖、黑米醋、香痲油、生抽等調料，混合均勻後淋在木耳上。
炒鍋燒熱，倒入食用油加熱至冒煙，然後淋在蒜末上，最後拌勻即可食用。
此外，也可以加入香菜末、熟芝痲等增加風味。這道菜清涼爽口，非常適合夏天食用。