醋泡大蒜的做法有多種版本，以下是一種常見的做法：
準備材料：
新鮮大蒜若乾，剝去外皮，切掉蒜頭多餘部分。
鹽、糖、白醋或陳醋、高度白酒。
一個可以密封的玻璃瓶或塑膠盒。
處理大蒜：
將大蒜在清水中浸泡4-5小時，加入少量鹽，以去除辛辣味。
浸泡後，將大蒜頭朝下放在陰涼處晾乾水分。
製作糖醋水：
在鍋中加入適量的白糖、白醋（或陳醋）、純淨水和少量食鹽。
加熱並攪拌直至完全融化，然後讓其自然冷卻。
醃製：
將晾乾的大蒜放入準備好的玻璃瓶中。
倒入已經冷卻的糖醋水，確保完全覆蓋大蒜。
加入少量高度白酒以增加風味並幫助密封。
密封瓶子，放置在陰涼處，醃製一個月後即可食用。
注意事項：
醋泡大蒜雖然美味，但由於大蒜本身屬於辛熱食物，過量食用可能導致上火，特別是在夏天。
對於胃部不適或胃潰瘍患者，醋泡大蒜可能不太適合，因為醋和大蒜都屬於辛辣刺激性食物，可能會加重症狀。
請根據個人口味和健康狀況適量食用醋泡大蒜。