醋泡花生米是一種美味又簡單的家常小菜，主要通過將花生米與醋和其他調味料結合來製作。以下是一種常見的製作方法：
準備新鮮的花生米，剝去外殼後清洗乾淨。
將清洗好的花生米用溫水浸泡約兩個小時，直到花生米明顯膨脹。
準備一些配料，如小米椒、青線椒、大蒜、小蔥和香菜，全部切成小段或圈。
將泡好的花生米瀝乾水分，與準備好的配料混合。
加入醬油、蚝油、白糖、香油、陳醋等調味料，根據個人口味調整比例。
將所有材料充分拌勻後，密封醃製24小時以上，以便充分入味。
醃製完成後，即可食用。如果喜歡，可以在食用前加入一些青椒、紅椒等增加口感和視覺效果。
這種醋泡花生米的做法簡單易行，口感獨特，是許多家庭聚會或日常飲食中的常見選擇。