醋溜娃娃菜的做法有多種變化,以下是一種常見的做法:
準備食材。娃娃菜、蒜末、乾辣椒、生抽、蚝油、鹽、白糖、米醋。
處理娃娃菜。將娃娃菜的葉子和菜梗分開,葉子可以隨意切幾刀,菜梗切成兩半。
準備調料。將蒜末、乾辣椒準備好,如果喜歡辣味,可以提前將乾辣椒用開水泡軟。
炒制。熱鍋後加油,油熱後放入蒜末和乾辣椒,爆香。先放入菜梗翻炒至軟,再加入菜葉翻炒。
調味。加入生抽、蚝油、鹽、白糖和米醋調味,翻炒均勻。
出鍋。炒至娃娃菜變軟,味道充分融合後即可出鍋。
這是一種基本的做法,可以根據個人口味進行調整。例如,可以加入剁椒增加辣味,或者使用不同的調味料來變化口味。