醋溜白菜的做法如下：
準備一顆大白菜，將白菜的葉子一片片掰下，清洗乾淨後，將白菜葉和白菜幫分開。
將白菜幫用刀背輕輕拍散，然後斜刀切成片。白菜葉子可以直接用手撕開。
準備蔥蒜末和乾辣椒段（或乾紅辣椒），將這些調料切好備用。
將鍋燒熱，加入一勺豬油（或其他食用油），油熱後下入蔥蒜末和乾辣椒，炒出香味。
加入白菜幫，開大火快速翻炒半分鐘，然後加入白菜葉，繼續翻炒至白菜體積縮小。
沿鍋邊加入適量的老陳醋，繼續翻炒，使醋香充分散發。
調味時加入少許鹽、雞精、白糖、生抽和老抽，轉中火繼續翻炒半分鐘。
最後撒上一些胡椒粉提味，然後加入水澱粉勾芡，待湯汁收濃後即可出鍋。
這道菜的特點是白菜脆爽入味，酸辣適口，非常適合搭配米飯食用。