醋熘大黃魚

醋溜大黃魚的做法如下：

將黃花魚洗淨剖開，用鹽、白酒、乾花椒、乾辣椒、香醋醃製4~6小時，醃製後去除辣椒、薑片，用廚房紙擦去魚身上多餘水分，風乾1小時。

將蒜薹、紫蘇、姜切好備用。

平底鍋中倒入適量植物油，小火煎炒辣椒、花椒、紫蘇，然後轉中火，將魚片朝下放入，煎2~3分鐘後翻面，再煎2分鐘，倒入蒜薹，最後沿鍋邊淋入香醋，煎1分鐘即可。