醃製醋蒜的方法有多種，以下是一種常見的醃製方法：
選擇新鮮的大蒜，剝去外皮，保留緊貼蒜瓣的2層皮，然後將大蒜浸泡在鹽水中約3小時，以去除辛辣味。
浸泡後，將大蒜徹底晾乾，確保沒有水分。
準備糖醋汁，將適量的白糖或冰糖、米醋和少量的鹽放入鍋中，加水煮開，直到糖完全溶解，然後冷卻。
選擇一個乾淨、無水無油的容器，將處理好的大蒜放入容器中。
將冷卻後的糖醋汁倒入容器中，直到沒過大蒜。
可以加入少量的白酒以增加風味並防止變質。
蓋上蓋子，將容器放在陰涼通風的地方保存，避免直接陽光照射。
醃製時間大約為一個月左右，具體時間可能因個人口味和氣溫而異。
以上步驟完成後，美味的醋蒜就可以食用了。不同的人可能會根據自己的口味和習慣調整具體的配方和步驟。