醋蛋原理

醋蛋原理指的是當將雞蛋浸泡在醋中時，所發生的化學反應。

這種化學反應的主要原因是醋（作為一種弱酸）與雞蛋殼中的碳酸鈣發生反應。當醋與碳酸鈣接觸時，會產生二氧化碳氣體，這種氣體附著在雞蛋表面，增加了雞蛋的浮力，導致雞蛋在醋液中上浮。隨後，由於重力的作用，雞蛋又會下沉，有時甚至會在醋液中旋轉。

在這個過程中，碳酸鈣的含量逐漸減少，導致雞蛋殼變得軟化，最終只剩下一層薄膜包裹著蛋白和蛋黃。