醋酸乙酯是一種廣泛套用於多個領域的有機化合物，具體用途包括：
溶劑。醋酸乙酯是一種高效的溶劑，廣泛用於塗料、油墨、粘合劑、乙基纖維素、人造革和油氈著色劑的生產。
香料和醫藥。醋酸乙酯用於製造各種香料，如水果味、花香味、草本味等，並廣泛套用於香水、香皂、口香糖、染髮劑等產品中。此外，它還用於醫藥生產，如止痛劑和鎮靜劑的製造。
萃取劑。醋酸乙酯用作從水溶液中提取某些化合物的萃取劑，如磷、鎢、砷、鈷等。
清洗去油劑。在紡織工業中，醋酸乙酯用作清洗劑，同時也被用作清洗去油劑。
食品添加劑。醋酸乙酯用作食品添加劑，如增味劑、香精、酸度調節劑等，廣泛用於飲料、薯片、肉製品、糖果等食品中。
此外，醋酸乙酯在電子工業中用作清洗時的去油劑，在染料和醫藥中間體的合成過程中也有套用。