醒茶是什麼意思

茶葉處理過程

醒茶是一種茶葉處理過程，旨在通過與空氣和水分接觸，使沉睡或塵封的茶葉甦醒過來，重新煥發茶葉的本質，以便於沖泡飲用。

這個過程可以幫助茶葉內含的物質更穩定地析出，從而提升茶的滋味和香氣。醒茶有兩種主要方式：一種是「乾醒」，指的是沖泡前的喚醒工作，包括拆分緊壓的茶、攤開透氣、罐裝等步驟；另一種是「濕醒」，也稱為潤茶或洗茶，即在乾醒的基礎上，使用適宜的水溫和茶葉使葉片舒展，洗去茶葉表面的浮灰，以達到在正式沖泡時茶葉的最佳狀態。