製作酸辣醒酒湯的方法如下：
準備材料，包括西紅柿2個、黃花菜適量、瘦肉2兩、鮮香菇適量、陳皮適量、陪陵榨菜適量、白豆腐適量、葛粉1包、雞蛋2個、山西老陳醋適量、雞精適量、香麻油適量。
黃花菜用泡發後擠幹水分，撕成絲備用。陳皮泡軟後，颳去白色粘膜，切成細絲。西紅柿用開水衝燙後去皮切丁。
瘦肉切成片，再切成肉絲，加生粉和水抓粘。香菇、榨菜和豆腐切成絲。
葛粉用冷水化開，雞蛋打散。
鍋中加油，炒西紅柿至融，加水和適量鹽、胡椒粉，加入香菇絲、黃花菜、陳皮絲和豆腐絲，再加入肉絲，最後加入老陳醋和雞精。
加入葛粉水和雞蛋液，推均後關火。
碗中放入香菜末，倒入湯，加香麻油調味。