勵志

勵志人生知識庫

醜豆是什麼

醜豆是山藥在地下形成塊莖的同時,地上葉腋間着生很多的零餘子,也即腋芽的變態,側枝的變形,稱爲地上塊莖,也叫氣生塊莖或株芽。它的外皮是灰褐色的,一般呈橢圓形。雖然其貌不揚,但是營養價值和山藥不相上下,味甘,性溫,可以作爲一種很好的食材。