炸醬製作流程有多種,為您提供其中一種:
準備一塊前腿肉,瘦肉與肥肉分開,分別切成丁,切好後放入盤中。
準備適量大蔥切蔥花,生薑、大蒜切成末。
調醬汁,碗中加入黃豆醬、乾黃醬、甜麵醬、料酒,攪拌化開。
鍋中加少許油,油熱後下入調料炒香,之後下入肥肉丁,將肉丁炒香炒出油,然後下入瘦肉丁。
倒入調好的醬汁,翻炒均勻,炒出醬香味,之後小火熬煮,邊熬邊攪動,讓肉香和醬香充分融合。
調味後加入生薑末、蔥花,之後關火,蓋上蓋子燜幾分鐘,最後下入蒜片拌勻即可。
此外,還要注意食材的搭配和調料的使用,可根據個人口味靈活調整。希望您能製作出美味的炸醬!