製作醪糟汁的步驟如下：
將糯米清洗乾淨，浸泡6個小時以上。
浸泡好的糯米瀝乾水分後放入蒸籠裏，用手指戳一些小孔，以便於蒸籠上氣，上鍋蒸40分鐘左右。
蒸好的糯米倒出晾涼，爲了讓它快速晾涼，用筷子把它搓散一點。
用水將酒麴化開，倒入晾涼的糯米中翻拌均勻，一定要讓每一顆糯米都能沾上酒麴。
把攪拌好的糯米放入無水無油的容器中，中間挖一箇孔，以便於觀察出汁率。
用保鮮膜蓋緊，放入泡沫箱裏，夏天這種天氣一般兩天左右就可以發酵完成。
兩天之後打開拿出，已經是滿滿的汁水了。把裝米酒汁的容器用白酒消毒，先把裏面的汁水裝入酒瓶中，再倒入純淨水二次發酵，這次水的量一定要多倒一點，再把它裝入乾淨的容器中，繼續發酵3天左右。
把一次發酵和二次發酵的米酒汁中和，這樣的口感就更好了。