製作醬料的方法有很多種，這裏提供幾種常見的醬料做法：
萬能醬。準備半個洋蔥、薑末、蒜末、一勺郫縣豆瓣醬、一勺海天黃豆醬、一勺甜麪醬、一勺蒜蓉辣醬、適量蠔油和雞精、少量清水。先起鍋燒油，下入蒜末煸炒，加入所有醬料炒勻，再加入適量蠔油和雞精，炒勻後加入少量清水，小火慢熬5分鐘，至剩少量水分時勾芡，最後加入白糖提鮮，攪勻即可。
祕製醬料。準備海天黃豆醬、天車辣醬、甜麪醬、剁辣椒、鮮花椒、辣椒油。先將剁辣椒和鮮花椒放入鍋中炸出香味，加入辣椒麪混合，再放入醬料炒香，小火炸至發乾，倒出多餘油即得。
炸醬。準備幹香菇、豬肉末、生薑、大蒜、大蔥、黃豆醬、甜麪醬、醬油、雞精、白糖、胡椒粉。先泡髮香菇並切碎，豬肉末炒幹水分後加蔥薑蒜末炒香，加入香菇丁炒幹，加黃酒和調好的醬汁炒香，最後加泡香菇的水煮15分鐘。
照燒醬汁。準備老抽、生抽、蠔油、蜂蜜、清水。將所有調料混合加熱，小火收汁至粘稠。
這些方法都是基本的醬料製作方法，可以根據個人口味進行調整和變化。