調製醬料的基本方法可以總結如下：
照燒汁。由2勺生抽、1勺老抽、2勺料酒、1勺蠔油和1勺蜂蜜組成，適合照燒雞腿、照燒豆腐等。
糖醋汁。由1勺番茄醬、2勺生抽、3勺白糖、4勺陳醋和5勺清水組成，適用於糖醋里脊、糖醋荷包蛋等。
韓式辣醬。混合1勺番茄醬、1勺生抽、1勺蠔油、1勺韓式辣醬和少許糖及清水，適合韓式雞爪、泡菜湯、韓式炒年糕等。
滷汁。由桂皮、草果、八角、香葉、幹辣椒、花椒和孜然粒等香料以及3勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺蠔油和2勺糖製成，適用於各種滷味。
紅燒汁。由2勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油製成，適合紅燒肉、紅燒排骨等，可以加入清水慢燉。
芝麻醬。由2勺芝麻醬和4勺清水稀釋，可以加入蒜末、辣椒粉、蔥花、白芝麻和熱油等其他調料，適合冷麪、冷餛飩等。
涼拌汁。由蒜末、小米辣、蔥花、白芝麻和熱油製成，加入2勺生抽、1勺陳醋、1勺蠔油和適量鹽即可，適合各種涼拌菜。
魚香汁。由3勺糖、2勺醋、1.5勺生抽、1勺黃酒、4勺涼水、少許白鬍椒粉和蔥蒜末組成，適合魚香肉絲、魚香茄子等。
燒烤醬汁。由小米辣、蒜末、辣椒麪、白芝麻和孜然粒混合，淋上熱油後加入2勺生抽、1勺蠔油和1勺糖，適用於烤串、海鮮等。
黑椒汁。由1勺生抽、1勺蠔油、適量黑胡椒粉、1勺白糖、半勺老抽和1勺澱粉混合，加入5勺清水，適用於黑椒牛柳等。
以上各種醬料的調製方法僅供參考，具體比例和步驟可以根據個人口味進行調整。