醬豬耳朵是一種美味的中式菜餚，其製作方法多樣，但基本步驟大致相似。以下是一種常見的製作方法：
準備豬耳朵，將其徹底清洗乾淨，去除殘留的毛髮和雜質。
將清洗乾淨的豬耳朵放入沸水中焯一下，加入一些薑片以去除腥味，焯水2到3分鐘後撈出。
準備一些調味料，如蔥、姜、花椒、八角、桂皮、丁香、香葉、陳皮、料酒、老抽、生抽、鹽、糖或冰糖等。
將焯好的豬耳朵放入鍋中，加入足夠的清水覆蓋豬耳朵，然後加入調味料。
大火燒開後轉小火慢燉40到50分鐘，燉煮時間可以根據個人口味調整。
燉好後，如果時間允許，可以讓豬耳朵在醬汁中浸泡一晚，以便更好地吸收味道。
第二天將豬耳朵取出，切片後可以直接食用或用於涼拌。
此外，也可以將切好的豬耳朵與青紅椒、大蒜、薑末等一起炒制，製作成炒豬耳朵。