醬爆墨魚仔是一道美味的家常菜，具體做法如下：
將墨魚仔洗淨，用水氽熟後瀝乾水分。
在炒鍋中加油燒熱，先放入蔥、姜、蒜爆香，然後加入辣椒醬。
翻炒幾下後，根據個人口味加入醬油、糖、鹽調味。
繼續翻炒直至辣椒醬成深紅色，然後加入墨魚仔。
翻炒至墨魚仔均勻裹上辣椒醬即可出鍋。
此外，還有其他的做法變化，如使用不同的醬料和調味品，根據個人口味調整配料和調味品的種類和用量。例如，可以使用蚝油、醬油、白糖調成的醬汁，或者在焯水墨魚仔後用油過一下，再加入洋蔥、青紅椒片等一起炒制。還可以使用郫縣豆瓣醬或其他類型的醬料來增加風味。在烹飪過程中，注意控制火候和烹飪時間，以保持墨魚仔的嫩滑和嚼勁。