釀豆卜

釀豆卜是一種將肉餡填入豆卜（油豆腐）中的美食。以下是一種常見的製作方法：

準備肉餡。將豬肉切成肉末，加入香菇碎、精鹽、醬油、糖、澱粉、油和幾滴水拌勻，醃製15分鐘。

處理豆卜。豆卜用開水泡軟後，用清水洗淨，擠去水分，在豆卜的一面挖一個小洞，然後釀入醃好的肉末。

烹飪。熱鍋加油，放入釀好的豆卜，加入醬油、黃豆醬、蚝油、糖、胡椒粉和適量水，蓋上鍋蓋，用小火燜煮至汁乾。最後撒上蔥花，淋上香油即可。

這是一種美味的傳統菜餚，豆卜的酥軟與肉餡的鮮美相結合，讓人回味無窮。