釉下彩瓷器是一種傳統的中國陶瓷藝術，其特點是在瓷器的表面繪製各種紋飾，然後用透明或淺色的釉料覆蓋，經過高溫燒製後，色彩被永久固定在釉下，不會褪色或磨損。釉下彩瓷器的種類繁多，包括：
青花瓷：這是釉下彩瓷器中最著名的品種之一，以其清新明快的色澤和獨特的藝術風格而聞名。青花瓷的典型特徵是白底藍花，其歷史悠久，元、明、清三代均有燒造，每個時期的青花瓷都有其獨特的風貌和工藝特點。
釉裏紅瓷：這是一種以紅色爲主色調的釉下彩瓷器，元代景德鎮窯的得意之作，其色澤一般以灰黑爲主，產量稀少，因此非常珍貴。明代和清代也有燒造，尤其是清代雍正時期的釉裏紅瓷風格淡雅，色調鮮亮。
釉下三彩：這是清代康熙時期所創燒的一種釉下彩品種，以藍、紅和豆青三色描繪圖案，高溫燒造而成，燒造難度大，後世雖有仿燒，但效果不佳。
色釉青花：這是青花和釉上彩結合的新品種，種類豐富，主要有黃釉青花、藍釉青花、哥釉青花、豆青釉青花等。
色釉地青花釉裏紅：又名爲“白地青花釉裏紅瓷”，除此之外,還有豆青釉地青花釉裏紅、天藍釉地青花釉裏紅等。
這些釉下彩瓷器不僅具有極高的藝術價值，也是中國陶瓷工藝的珍貴遺產。